Moja nova let resolucija odreči veliko fruktoze koruzni sirup za leto 2011. Ko sem resolucijo, sem iskren, nisem naredil nobene raziskave vnaprej. Vedel sem, da je bilo slabo in si jo je želel znebiti, da postane bolj zdravo. Po izdelavi resolucijo, sem začel branje člankov o sladkorju nasploh. Izkazalo se je redno sladkorja je v bistvu ista stvar kot visoko fruktozni koruzni sirup in bi lahko oba strupena za naše telo.
Visoko fruktozni koruzni sirup je svoj prvi nastop v Ameriki v poznih 70-ih kot "zdrav" alternativa za sladkor. To je približno v času, nutricionisti dejal, da moramo zmanjšati maščobe iz naše prehrane. Živilska podjetja začela navdušeni z nizko vsebnostjo maščob, in dodal veliko sladkorja (nizko vsebnost maščob, veliko kalorij), pri čemer se je večina vlaken, da njihovi izdelki boljši okus.
Saharoza, znan tudi kot rafiniran sladkor (rjavi ali beli), je zmes 50/50 ogljikovih hidratov molekule fruktoze in glukoze molekule. Visoko fruktozni koruzni sirup 55/45 molekula zmes z več fruktoze kot glukoze. Ni važno količino fruktoze, njeno predelano v telesu enak način. Prav tako draga, agave, rjavi riž sirup, javorjev sirup, in 100% sadni sok, vsi so narejeni z molekulo fruktoze. Čeprav so bolj zdrave izbire, ki jih ni mogoče pretentati jetra slepiti, niso fruktoze:. (
Robert Lustig, vodilni strokovnjak na področju debelosti pri otrocih na Kalifornijski univerzi v San Fran School of Medicine je predaval imenuje "sladkor-Bitter Truth«, ki je dosegla svojo pot na YouTube z več kot milijon ogledov. (Jaz zelo Spodbujam vas, da bi našli eno uro in pol, da gledajo video. Res je oko odprtju in zabavno.) Lustig trdi, da človeško telo presnovi fruktoze na način, ki je škodljiva, tako kot alkohol, brez visoka. On je celo naredi zelo nazorna izjavo v videu pravi, da ne bi dal svojega otroka pivo, ker veš, da je strup. Fruktoza celo strinja 8 od 12 kroničnih učinkih izpostavljenosti, kot so etanol-hipertenzijo, miokardni prekrške, dyslipemia, pankreatitis, debelost, disfunkcijo jeter, ploda odpornost proti insulinu, in privajanja, če ne odvisnosti.
Lustig opisuje tudi fruktoze kot "isocaloric vendar ne isometabolic." To pomeni, da so naši organi proces škrobni ogljikovi hidrati v eno smer in ogljikovih hidratov, sladkorja v drugo. Torej, če jemo riž, ki ima 100 kalorij in jesti čokoladico, ki ima 100 kalorij, bo naše telo jih obdeluje drugače in presnovne posledice niso enaki. Škrob ogljikovih hidratov lahko dejansko presnavlja skozi vaše celotno telo, ki dobi spremenili v glukozo in nato postane energijo. Fruktoza lahko presnovi le v jetrih, ki pretvarja večina je v maščobi.
Rečeno je, Američani porabijo 63 kilogramov sladkorja na leto! Če pijete eno 20 oz. soda dan, boste zaužile 26 £ sladkorja na leto samo iz soda.
Lustig tudi pravi, da fruktoza ne stimulira leptin ali ghrelin. Oba so hormoni, ki pripovedujejo svoje telo, da morate bolj ali manj jesti. To je razlog, zakaj ste še vedno lačni po požirala škatlo čokolade ali celo, ko vaši otroci jedo PB & J.
Tukaj je nekaj drugih dejstev o sladkorju:
Sproža trigliceridov. Če jeste visoko raven (think 2 sode dan brez drugega sladkorja), bodo vaši trigliceridov dvakrat povzroča, da pridobijo težo.
Povzroča metabolnega sindroma. Metabolični sindrom je, ko vaše telo ne upošteva delovanje hormonov inzulinom, znan tudi kot postajajo odporne proti insulinu. Vaše telo izloča inzulin, ko kaj bo za nadzor krvnega sladkorja jesti. Fruktoza ni ustrezno spodbudili insulina, ko jeste, kot to počne z drugimi živili.
Lahko vodi do diabetesa.
Lahko povzroči bolezen jeter. Ker jetra pa vse dela presnovnega fruktoze in jo pretvori v maščobe, smo dobili mastnih jeter. To se imenuje tudi disfunkcija jeter, znan tudi kot brezalkoholne maščobne bolezni jeter.
Hipertenzija. Fruktoza ustvarja sečno kislino (strupeni odpadki naše telo ustvariti in lahko povzroči ledvične kamne in protinu), ki blokira encim naše telo potrebuje za izdelavo dušikov oksid.
Povzroča Podrobno glikacijskih končnih izdelkov. Saj veš, ko bo piščanca žar in skorjo sladkorja v rjavo plastjo? To je tisto, sladkor počne za naše arterije in povzroča bolezni srca.
Druge posledice sladkorja so: Preeklampsija, rak, Alzheimerjeva bolezen, bolezni ledvic, debelost, zvišan LDL (lipoprotein nizke gostote) in vnetje.
Ta informacija je težko obdelati za sugaraholic kot sem jaz. Obožujem sladkarije. Ampak jaz sem tudi prekomerno telesno težo. Jem zdravo kot kdaj koli prej, pa vendar sem 35 £ težji, kot sem želel biti. Ko delaš moje raziskave sladkorne sem se odločil, da 100-dnevni izziv. V naslednjih 100 dneh bom jedel le 15 gramov fruktoze dnevno. Po 1. dan, sem se naučil, da je nemogoče za mene, da se odreče 100% sladkorja (razen sadja in veggies), ker se sladkor resnično skriva v vsem.
Če ste zainteresirani za to temo, lahko najdete članke na dr Mercola, New York Times, Science Daily, in seveda video nadzor dr Lustig je.
Zahvaljujoč dr Mercola, imam veliko goljufija list nižja od ravni fruktoze v sadju, saj bom moral nahraniti sladkosnedi nekako. ;)
Sadje porcijo gramov fruktoze
Limete 1 srednje 0
Limone 1 srednje velik 0.6
Brusnice 1 skodelica 0,7
Pasijonka 1 srednje velik 0.9
Slivov 1 srednje velik 1,2
Marelični 1 srednje velik 1.3
Guava 2 srednje 2.2
Datum (Deglet Noor style) 1 srednje velik 2.6
Melone 1/8 med. melona 2.8
Malin 1 skodelica 3,0
Clementine 1 srednje velik 3.4
Kivi 1 srednje velik 3.4
Robide 1 skodelica 3.5
Star sadje 1 srednje velik 3.6
Češnje, sladka 10 3.8
Jagode 1 skodelica 3.8
Češnje, 1 skodelica kisle 4.0
Ananas 1 rezina (3.5 "x.75") 4,0
Grenivke, rožnate ali rdeče 1/2 srednje 4.3
Sadje porcijo gramov fruktoze
Robide sorte Boysen 1 skodelica 4.6
Tangerine / mandarina pomaranča 1 srednje velik 4.8
Nektarina 1 srednje velik 5.4
Peach 1 srednje velik 5.9
Orange (popek) 1 srednje velik 6.1
Papaya 1/2 srednje 6.3
Mane 1/8 med. melona 6.7
Banana 1 srednje velik 7.1
Borovnice 1 skodelica 7.4
Datum (Medjool) 1 srednje velik 7.7
Apple (kompozitni) 1 srednje velik 9.5
Dragun 1 srednje velik 10,6
Lubenica 1/16 med. melona 11.3
Hruška 1 srednje velik 11,8
Rozine 1/4 skodelice 12,3
Grozdje brez pešk (zelena ali rdeča), 1 skodelica 12.4
Mango 1/2 srednje 16,2
Marelice, posušene 1 skodelico 16,4
Fige, posušene 1 skodelico 23,0